“馒头作为北方的餐桌上日常主食不可或缺，因此常变幻一些花样，会让家人吃得更美味，更健康。”
食材明细
- 原味 口味
- 蒸 工艺
- 一小时 耗时
- 简单 难度
奶香燕麦馒头的做法步骤
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1称量200克面粉； -
2称量50克燕麦，用料理机研磨成粉状； -
3面盆中分别加入燕麦粉、奶粉和酵母粉拌匀； -
4取适量温水，倒入面盆中，将盆中的混合面搅拌成絮状； -
5然后揉成较硬的团； -
6用手沾水，继续揉面； -
7直到面团光滑，手上、盆上无面即可（所谓“三光”） -
8室温发酵90分钟，手指沾面，戳进面团，能出现一个清晰的洞，不回缩即为发酵好了； -
9手揉面团排气后，静置10分钟； -
10面团分成8个小剂子，搓圆，再静置10分钟； -
11面板上洒些干面，将小剂子揉成小馒头； -
12小馒头入锅，醒发20分钟； -
13醒发好后，小馒头变成了“大馒头”； -
14大火烧开锅，转中火15分钟，关火，等5分钟后，燕麦馒头即可出锅。 -
15最后发一张中午的餐桌照，燕麦馒头、红烧鲤鱼、黄瓜拌拉皮和紫菜鸡蛋汤。
小窍门
1.如果想吃松软一点的馒头，和面时就多放一些水，面和软一点；如果想馒头更有嚼劲，就少放些水，面和硬一点；
2.二次醒发时锅提前小火加热，手摸锅壁变温即可关火，这样馒头更容易发好，口感也会更松软；
3.根据自己喜好，燕麦粉的量可多可少，因为面中加了燕麦，因此和出来的面会有些粗糙，但口感比纯白面馒头更有嚼劲，也更有营养。
2.二次醒发时锅提前小火加热，手摸锅壁变温即可关火，这样馒头更容易发好，口感也会更松软；
3.根据自己喜好，燕麦粉的量可多可少，因为面中加了燕麦，因此和出来的面会有些粗糙，但口感比纯白面馒头更有嚼劲，也更有营养。
使用的厨具：食物调理机、蒸锅
所属分类：
主食
家常菜