“上汤金针菇——清爽少油、营养丰富的减肥菜。鲜嫩的金针菇，搭配黄瓜、胡萝卜等蔬菜，用鲜美的高汤稍稍一煮，原汁原味，宜汤宜菜，味道好、营养好，关键是不长胖啊！”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 煮 工艺
- 廿分钟 耗时
- 简单 难度
上汤金针菇的做法步骤
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1金针菇提前洗净，清水浸泡4小时；沥干水分备用； -
2皮蛋切成小丁，大蒜切片； -
3胡萝卜切片，火腿切片； -
4黄瓜切片，香菜切碎； -
5起炒锅，加入少许食用油，热锅凉油小火煸炒蒜片至金黄色（别炒糊）； -
6下入皮蛋丁略炒； -
7加入上汤； -
8大火烧开后，加入胡萝卜和火腿片； -
9再次烧开后，加入少许盐调味儿（谨慎用盐，上汤有咸味儿了） -
10下入金针菇和黄瓜片； -
11用筷子按入汤汁中，中火煮2分钟； -
12关火，加入枸杞子和香菜，起锅即可。
小窍门
1、金针菇提前用水浸泡，可以去除有害物质；如果可能，一定要提前浸泡。
2、金针菇不可过度烹调，煮过头就不好吃了，还会塞牙。
2、金针菇不可过度烹调，煮过头就不好吃了，还会塞牙。
使用的厨具：炒锅
所属分类：
热菜