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诗文
春笋回锅肉
释义
食材明细
主料
春笋
一根
五花肉
一块
辅料
葱
适量
姜
适量
花椒
适量
八角
适量
配料
郫县豆瓣酱
适量
生抽
适量
鸡精
适量
微辣 口味
炒 工艺
一小时 耗时
简单 难度
春笋回锅肉的做法步骤
1
锅里放水,将多半根葱切成段放入锅中,(剩下的葱切末备用)放入姜片、花椒和八角。
2
将洗净的五花肉放入锅中煮至用筷子可以穿透。
3
将煮好的五花肉捞出控干水分,晾凉
4
将笋切成片
5
锅内烧开水,将笋片放入焯水
6
将焯好的笋片捞出,在凉水中浸泡一会。
7
锅内放少量油,放入葱末煸炒出香味(五花肉放入后会出油,所以这里油不要放太多)
8
放入五花肉翻炒至肥肉透明。
9
加入一小勺生抽和一大勺郫县豆瓣酱继续翻炒。
10
放入笋与肉片翻炒均匀,加入少许鸡精,出锅。
使用的厨具:炒锅
所属分类: 热菜
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更新时间:2025/3/17 3:10:02