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诗文	红烧鱼
释义	食材明细 主料 鳎目鱼 适量 辅料 料酒 适量 酱油 适量 食醋 适量 白糖 适量 葱 适量 八角 适量 姜 适量 蒜 适量 咸鲜 口味 烧 工艺 半小时 耗时 简单 难度 红烧鱼的做法步骤 1 鳎目鱼 2 鳎目鱼剥去鱼皮，去内脏，清洗干净。 3 鱼的两边拍上些干淀粉 4 炒锅置火上，放食用油烧热，放入拍上淀粉的鱼煎制。 5 煎至一面定型后，翻煎另一面。 6 准备调料：大葱切段、姜切片、大蒜用刀拍松，八角2个。 7 用食醋、白糖、料酒、酱油、清水调一碗料汁 8 、煎好的鱼中直接加入葱、姜、蒜、八角，倒入调好的料汁。 9 加入料汁，大火烧开，转中小火烧七八分钟，转大火把汤汁收尽即可。（也可以留些汤汁，蘸鱼肉吃，更有味） 使用的厨具：炒锅 所属分类： 热菜
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