“酥脆的派底加入浓香的芝士，点缀着酸甜多汁的草莓，草莓清新的酸味和果肉纤维，正好能解芝士的油腻，并增添清肠的天然纤维，既漂亮又可口。”
食材明细
- 奶香 口味
- 烘焙 工艺
- 数小时 耗时
- 普通 难度
草莓芝士派的做法步骤
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1无盐黄油切成小块，室温下软化待用。 -
2分次加入糖粉用电动打蛋器打至发白、体积变大。 -
3分次加入蛋液，搅拌均匀。 -
4筛入面粉，揉搓成团儿；盖上保鲜膜，入冰箱冷藏松弛30分钟。 -
5取出面团，擀成长方形薄片，放入模具中，整形，去除多余的面皮。 -
6用叉子在表面扎些小孔，冷藏松弛30分钟。（防止烤制过程中鼓起） -
7入烤箱180度、中层、上下火，烘烤15分钟左右，取出后晾凉备用。 -
8奶油奶酪、黄油、砂糖入盆混合，隔水加热至熔化，搅拌至无颗粒状。 -
9待温热后加入蛋液，搅拌均匀。 -
10筛入低筋面粉，切拌均匀。 -
11将芝士糊倒入派皮中，在桌上轻震几下排出里面的气泡。 -
12烤箱预热180度，中层烤25分钟表面上色取出。 -
13待冷却后在表面筛上糖粉。 -
14整齐排入草莓，筛上少许糖粉即可。
小窍门
1、派皮上扎小孔可以排掉派皮与派盘间的空气，防止派皮在烘焙过程中鼓起。同样用小一圈的派盘压在派皮上或用豆粒压在派皮上，都是用它们的重量防止派皮在烘焙过程中鼓起。豆粒可以用黄豆绿豆什么的都行，可以反复使用这些豆粒，直至有点焦枯为止。
2、让派皮多松弛一下，可以降低其收缩的程度。
3、派馅烤的时候有轻微的开裂是正常的，出炉后会平复。如果开裂得比较严重，说明烤箱内温度过高，请降低温度再试。
2、让派皮多松弛一下，可以降低其收缩的程度。
3、派馅烤的时候有轻微的开裂是正常的，出炉后会平复。如果开裂得比较严重，说明烤箱内温度过高，请降低温度再试。
使用的厨具：打蛋器、电烤箱
所属分类：
烘焙