“小时候物资不丰富
吃个罐头就能乐的跟什么似的
记得那时候茄汁鱼罐头简直是心头大爱了
酸酸甜甜的
拌上米饭吃
那绝对能多吃一碗
过年单位发了一箱鲅鱼
怎么吃也是个问题
于是想到了茄汁鲅鱼
一次多做上一些
凉着吃也很好吃
不夸张的说绝对比罐头还好吃
红亮红亮的色泽
酸甜咸鲜微辣的丰富口感
而且最重要的是健康省钱”
食材明细
- 酸咸 口味
- 炖 工艺
- 数小时 耗时
- 普通 难度
茄汁鲅鱼的做法步骤
-
1鲅鱼去内脏，清洗干净，用料酒，葱姜，腌制半小时。 -
2鲅鱼两面拍干淀粉。 -
3锅内放足量油，烧7,8成热。 -
4下拍好淀粉的鲅鱼中火炸制。 -
5炸至鱼两面金黄，用筷子按上去干净很结实，没有软软的感觉即可。 -
6准备好炖制鱼的调料。 -
7炖鱼的调料放入锅中，放入炸好的鱼，倒入没过鱼的啤酒。 -
8小火炖至汤汁收干即可。
使用的厨具：煮锅、炒锅
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