“红薯金黄，粉丝如雪，成品酥脆甜香，美味无比，节日盛宴中的绝佳甜品！”
食材明细
- 甜香 口味
- 炸 工艺
- 十分钟 耗时
- 普通 难度
雪花红薯的做法步骤
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1粉丝从中加剪开，油温六至七成热时，放入油锅中炸，蓬起随既捞出。 -
2炸好的粉丝雪白酥脆，用勺子压碎待用。
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3红薯去皮，选红瓤的比较甜。
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4切滚刀块。
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5下入开水锅中煮几分钟，呈透明色捞出。
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6过凉水。
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7放入盆中，撒上干的土豆淀粉抖匀，让红薯块均匀的都挂满淀粉。
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8锅中油温五成热时下入红薯炸制，先定一会再搅动。
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9炸到两面金黄，用勺子碰时有硬壳时沥出。
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10另起锅，加入一手勺半清水，三勺白糖先大火熬煮。
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11煮到糖浆变成没有泡泡，成香油色，改小火或关火。
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12迅速下入红薯翻拌挂上糖浆。
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13将红薯倒入铺满粉丝的容器中，上面也撒上粉丝，抖动容器翻均匀。
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14成品图。
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15成品图。
使用的厨具：炒锅
所属分类：
热菜
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晚餐