“菇类是一种高蛋白、低脂肪的营养食品，它鲜美可口，具有独特的风味，有补肝、抗癌、益肠胃的功效；秋葵肉质柔嫩、润滑，营养价值高，幼果中还含有一种黏性物质，可助消化，治疗胃炎、胃溃疡，有强肾补虚之功效，享有“植物伟哥”之美誉。娃娃菜富含维生素和硒，叶绿素含量较高。当娃娃菜、金针菇、秀珍菇以及秋葵的鲜甜和墨椒的鲜香融入到粉丝中，瞬间增强了口感丰富了味道。”
食材明细
- 清淡 口味
- 蒸 工艺
- 廿分钟 耗时
- 简单 难度
墨椒什锦拼盘的做法步骤
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1将粉丝用温水发软洗净，置沸水锅内煮约3分钟，然后捞出沥出水分，再盛入盘内
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2金针菇洗净，放至盘中粉丝的上面
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3将娃娃菜、秋葵洗净去蒂对半切开、摆入盘中
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4秀珍菇去杂质洗净、拼到盘中
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5洒上蒜蓉、墨西哥豆豉剁椒，然后放入锅中蒸
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6蒸约8分钟，再洒上少许的葱花、香菜和红椒粒，即可上桌食用
小窍门
1、秋葵要选嫩的，蒸出来才香，没有涩味
2、为了保持秋葵的营养成份和口感，蒸制时间最好不要超过8分钟。
3、不用加水，菇类本身会出水的。
2、为了保持秋葵的营养成份和口感，蒸制时间最好不要超过8分钟。
3、不用加水，菇类本身会出水的。
使用的厨具：蒸锅