“这是一道简单的家常菜肴，烹制时采取先把尖椒煸炒至脱水，然后再和胡萝卜搭配烹制的方法。这样的煸炒使尖椒有一股软糯焦香的味道，即下饭又下酒，值得一试。”
食材明细
- 清淡 口味
- 炒 工艺
- 十分钟 耗时
- 简单 难度
胡萝卜煸炒尖椒的做法步骤
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1把胡萝卜、尖椒切条。 -
2起锅热油，放入尖椒条。用旺火反复煸炒，至尖椒发蔫脱水。 -
3将其盛出备用。 -
4锅留底油，爆香葱花，放入胡萝卜条。翻炒均匀。烹入少许水，使胡萝卜条软烂。 -
5放入备用的尖椒，炒匀。 -
6加盐、味精调味翻炒均匀，即可关火 -
7出锅装盘，即可上桌。
小窍门
1、胡萝卜一定要用油煸炒后，才能使其营养便于吸收。
2、尖椒一定要用旺火反复煸炒，才能脱水，但要防止糊底。
2、尖椒一定要用旺火反复煸炒，才能脱水，但要防止糊底。
使用的厨具：炒锅
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