正宗炒馅面食的家常简单做法、方法-家常菜谱大全

1
里脊肉切细丁，加盐、料酒、生抽、淀粉拌匀腌制10分钟。
2
蔬菜切丁。
3
豆干切丁。
4
鸡蛋两只，加盐、料酒、少许水打散。
5
锅中放油烧热，下入蛋液炒散盛出。
6
锅中另放油烧至五成热，放入肉丁滑炒变色盛出。
7
锅中留油，下入豆干翻炒，加点生抽入味。
8
放入蒜白和蔬菜丁翻炒至熟。
9
合入炒好的肉丁、鸡蛋和蒜苗叶子，加盐调味炒匀，晾凉。
10
面食皮上放适量馅料。
11
从一边开始卷两次，再捏起面食两头同时向里折，连接处捏牢，成元宝状，如果连接处太干，可以沾点水辅助。
12
锅里水烧开，加点盐，放入面食烧煮，馅是熟的，中途点一遍冷水即可。
13
煮好的面食皮晶莹剔透，隐约能看到里面包含着的丰富馅料，馅料经过提前炒制，吃起来更香。

诗文	炒馅面食
释义	“大年初一，我们这边的习俗是晚上吃面食，面食与饺子大致相同，区别在于面食是方皮，加馅料卷起弯折包成元宝状，馅料也比较多样化；饺子是圆皮，加馅料对折后捏起来，馅一般不加炒制。面食和馄饨也有所不同，混沌皮薄馅嫩少，在手心里一捏即成；面食比馄饨更有料，个儿也较大。今天做的面食馅料经过提前炒制，食材丰富，吃起来也更香。” 食材明细主料里脊肉适量冬笋适量鸡蛋适量香菇适量芹菜适量胡萝卜适量豆干适量面食皮适量辅料蒜苗适量淀粉适量调料油适量盐适量料酒适量生抽适量咸鲜口味炒工艺廿分钟耗时普通难度炒馅面食的做法步骤 1 里脊肉切细丁，加盐、料酒、生抽、淀粉拌匀腌制10分钟。 2 蔬菜切丁。 3 豆干切丁。 4 鸡蛋两只，加盐、料酒、少许水打散。 5 锅中放油烧热，下入蛋液炒散盛出。 6 锅中另放油烧至五成热，放入肉丁滑炒变色盛出。 7 锅中留油，下入豆干翻炒，加点生抽入味。 8 放入蒜白和蔬菜丁翻炒至熟。 9 合入炒好的肉丁、鸡蛋和蒜苗叶子，加盐调味炒匀，晾凉。 10 面食皮上放适量馅料。 11 从一边开始卷两次，再捏起面食两头同时向里折，连接处捏牢，成元宝状，如果连接处太干，可以沾点水辅助。 12 锅里水烧开，加点盐，放入面食烧煮，馅是熟的，中途点一遍冷水即可。 13 煮好的面食皮晶莹剔透，隐约能看到里面包含着的丰富馅料，馅料经过提前炒制，吃起来更香。使用的厨具：炒锅所属分类：小吃家常菜早餐
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炒馅面食的做法步骤