“这是一道做法简单，制作成本低，新手都可轻松完成，既下饭又下酒的家常小炒……”
食材明细
- 微辣 口味
- 炒 工艺
- 廿分钟 耗时
- 普通 难度
小炒鸡尖的做法步骤
-
1鸡尖300克 -
2将鸡尖放入锅中加一勺料酒焯水 -
3焯过水的鸡尖冲洗干净，沥干水份备用 -
4姜切段、蒜切末、豆豉适量 -
5红椒一个切段、青尖椒适量同样切段 -
6锅内热油下姜、蒜、豆豉小火炒香 -
7再下鸡尖小火翻炒至表皮微黄 -
8调入半勺老抽、一勺生抽翻炒上色 -
9加入青红椒段大火翻炒几下 -
10最后调入适量盐和鸡粉 -
11成品图
小窍门
1、鸡尖最好先入锅焯水，这样可以很好的去除腥味和浮沫
2、为了让成品的颜色好看，鸡尖翻炒上色时建议加半勺老抽
2、为了让成品的颜色好看，鸡尖翻炒上色时建议加半勺老抽
使用的厨具：炒锅
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