“这道肘子色泽红亮诱人，经过数小时的慢炖之后不仅味浓肉糯，并且丝毫没有肥腻之感，是真正的入口即化，很适合做年菜哦~~”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 烧 工艺
- 数小时 耗时
- 普通 难度
冰糖肘子的做法步骤
-
1肘子清洗干净，冷水下锅一边煮一边将浮沫捞出，直到不再出浮沫为止。 -
2将煮好的肘子捞出，用镊子摘去细小的毛。 -
3调料：黄酒、葱姜、冰糖、老抽、生抽、腐乳汁、八角、香叶、白芷、白扣葱姜等调料（家里调料不全，又用了一个炖肉料包） -
4处理干净的肘子放入砂锅中，加入所有调料，加入温水稍稍莫过肘子。 -
5砂锅置火上，大火烧沸后，改小火煨煮1.5个小时左右。 -
6烧制的时候注意翻面。 -
7最后把汤汁稍稍收浓即可。
小窍门
1、加入腐乳汁调色，肘子更红亮
2、烧制时间根据肘子大小适当缩短或延长。
2、烧制时间根据肘子大小适当缩短或延长。
使用的厨具：砂锅、煮锅
所属分类：
热菜
鲁菜
午餐
晚餐