“洋葱和孜然都是新疆人的大爱，做抓饭一定不能少了洋葱，羊肉和马肉也是孜然最好的搭配，而孜然又是新疆的特产，我有位外地的朋友经常说，只要一下飞机就能闻到孜然的味道，那一定是新疆。所谓的新疆味道，从某种程度上来说就是孜然味道，新疆人喜欢吃孜然，爱着孜然。在新疆无数的大街小巷，都有孜然飘香。没有一个新疆人的生活是可以和孜然毫无关系的，孜然渗入到新疆饮食的方方面面。如：烤肉、烤包子、薄皮包子、馕、抓饭、维吾尔药茶等等，都有孜然的影子。
这次我把新疆人喜欢的孜然洋葱搭配在一起，两种食材的结合，更体现了孜然和洋葱的香味。
孜然的学名为枯茗（CuminumcyminumL．），是维吾尔语音译,也叫安息茴香、野茴香、马芹子，中医认为，孜然气味甘甜，辛温无毒，具有温中暖脾、开胃下气、消食化积、醒脑通脉、祛寒除湿、降火平肝等功效。主治脘腹冷痛、消化不良、寒疝附痛、月经不调、肾虚便频等症。”
食材明细
- 孜然 口味
- 炸 工艺
- 三刻钟 耗时
- 普通 难度
孜然洋葱圈的做法步骤
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1食材：洋葱红辣椒植物油盐孜然粉辣椒粉鸡蛋淀粉面粉 -
2把去掉外皮，从洋葱的一头顺着切成自己喜欢的宽圈，红辣椒洗净切圈 -
3鸡蛋打散，加盐少许淀粉面粉孜然粉辣椒粉 -
4搅拌均匀 -
5把洋葱红辣椒圈加入蛋液，裹均匀 -
6热锅凉油，加洋葱辣椒圈，小火炸到一面发硬 -
7翻面继续炸搭配两面变色捞起沥油即可撒上孜然粉即可
小窍门
要小火慢炸，洋葱辣椒很容易炸透
不吃辣椒的，可以不加辣椒粉
趁热吃
不吃辣椒的，可以不加辣椒粉
趁热吃
使用的厨具：炒锅
所属分类：
小吃