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诗文 焦糖布丁
释义
焦糖布丁的做法

食材明细

主料
  • 牛奶 250ML
  • 细砂糖 50克
  • 鸡蛋 2个
辅料
  • 30克
  • 甜味 口味
  • 烤 工艺
  • 三刻钟 耗时
  • 简单 难度

焦糖布丁的做法步骤

  • 焦糖布丁的做法步骤:1
    1
    牛奶和细砂糖倒入碗中,隔水加热至细砂糖融化后关火,冷却备用。
  • 焦糖布丁的做法步骤:2
    2
    鸡蛋打散倒入牛奶里,并且用打蛋器搅拌均匀。
  • 焦糖布丁的做法步骤:3
    3
    搅拌好的蛋奶液过筛两次并静置半个小时,使布丁更滑腻。
  • 焦糖布丁的做法步骤:4
    4
    锅中倒入砂糖和清水,中火煮开转小火。
  • 焦糖布丁的做法步骤:5
    5
    熬至粘稠并且闻起来有焦糖味时关火。
  • 焦糖布丁的做法步骤:6
    6
    加入20克热水搅拌均匀。
  • 焦糖布丁的做法步骤:7
    7
    7.趁热倒入布丁模。
  • 焦糖布丁的做法步骤:8
    8
    将蛋奶液倒入盛有焦糖液的模子中。
  • 焦糖布丁的做法步骤:9
    9
    在烤盘里注入热水,高度至少要超过布丁液的一半。
  • 焦糖布丁的做法步骤:10
    10
    将烤盘放入烤箱中层170度,30分钟左右,布丁凝固了即可。烤好的布丁冷藏食用味道更佳

小窍门

1.布丁液一定要过筛,口感会更细腻。
2.布丁液凝固了就是烤好了。烤的时间要根据自己的模具来灵活调整。
3.冷藏后再脱模,脱模时先在开水里泡30秒,然后再用小刀沿着模具划一圈倒扣就出来了。
使用的厨具:电烤箱
所属分类: 烘焙   甜品   学生  
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更新时间:2025/3/11 23:19:48