食材明细
- 原味 口味
- 蒸 工艺
- 三刻钟 耗时
- 简单 难度
香菇鲜虾烧卖的做法步骤
-
1鲜虾处理干净，只取虾仁剁成虾泥；泡发香菇，洗净后切碎备用 -
2将剁好的虾肉泥混合到猪肉馅中，加入葱姜末，盐，胡椒粉，料酒，味精，麻油 -
3然后分次加入水顺着同一个方向搅拌，直至搅拌糊状 -
4面粉与澄粉可按2：1比例加入，由于澄粉没有筋性也可做全面烧卖皮。边浇沸水边搅拌 -
5和成稍硬一些的烫面团，盖上湿布醒20-30分钟 -
6将醒好的面团取出，揉透，搓成长条，揪成10克一个的面剂 -
7用手按成圆型方便擀薄 -
8把面剂擀成中间稍厚，边缘稍薄的面皮 -
9可在面皮的边缘擀出一些皱褶，包起来比较美观 -
10面皮叠放时要加少许手粉避免粘连 -
11取适量馅放在烧卖皮中间 -
12左手托出面皮，右手放馅，把四周面皮向上拢起，在面皮略靠上的部分把收口捏紧 -
13点缀虾仁在烧卖上面，摆入水已烧开的蒸锅，蒸15分钟即可。蒸烧卖的时候，为了防止粘锅可涂少许油或准备一些胡萝卜片垫在烧卖底部。 -
14整理装盘
使用的厨具：蒸锅
所属分类：
主食
家常菜
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- 素炒双丝
- 香菇酱豆腐
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- 鸡蛋炒虾仁黄瓜片
- 山药南瓜炖排骨
- 土豆烧冬瓜
- 全麦红豆卷
- 美味韭菜鸡蛋盒子
- 排骨冬瓜海带汤
- 火麻油豉汁蒸鲍鱼
- 糖花生
- 火麻油香酥墨鱼虾仁饼
- 拉丝土豆糯米饼
- 开胃蒲公英
- 一般般的香蕉玛芬
- 古早黄油蛋糕
- 番茄巴沙鱼面
- 百搭葱油
- 烤一盘鸡肉
- 米饭酸奶吐司
- 香葱火腿土豆片
- 酸辣土豆丝
- 核桃酪
- 糖醋鸡中翅
- give the creeps
- give the elbow
- give the eye
- give the finger
- give the finger to
- give the game away
- give the glad hand
- give the glad hand to
- give the go-ahead
- give the go-ahead for
- give the go-ahead to
- give the go-by
- give the heebie-jeebies
- give the horn
- give the lie to
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