食材明细
- 酸甜 口味
- 烧 工艺
- 一小时 耗时
- 普通 难度
番茄炖牛腩的做法步骤
-
1准备牛腩泡去血水 -
2冷水下锅焯水 -
3大约焯水5分钟后捞出冲干净 -
4焯水期间准备洋葱半个,番茄2-3个 -
5葱姜适量,洋葱切丝,番茄切块 -
6先将洋葱炒香 -
7放入葱姜八角(可选)番茄继续翻炒一分钟左右 -
8加入牛腩继续翻炒几下 -
9加入料酒,生抽,适量老抽(调节颜色深浅)冰糖 -
10加入水淹没 -
11转到砂锅内煮一个半小时 -
12可加入点番茄酱增味(可选)注意是番茄酱不是番茄沙司出锅前20分钟放盐 -
13准备点香菜出锅时候撒上面,不吃香菜的跳过 -
14注意盐要最后会放,先放番茄,最后会煮化掉,想吃番茄的话可以先放2个,最后10分钟再放一个,老抽不能放多,不然颜色过深,冰糖的多少会影响酸度,糖越多酸度就会越低,想吃比较烂的可以用高压锅或者炖两小时
使用的厨具：砂锅、炒锅
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