“香煎茄片以茄子为主要材料，烹饪以煎为主，煎时裹蛋黄液，做好的茄片颜色鲜亮。每年入夏以后，就是茄子成熟的季节，此时的茄子新鲜肥美，比番茄的营养还丰富，用来入馔有烧、焖、蒸、炸、拌等多种烹调法。”
食材明细
- 鱼香 口味
- 炸 工艺
- 廿分钟 耗时
- 简单 难度
奇香茄饼的做法步骤
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1茄子去皮，斜切1cm厚片，加入浦源韩式鱼露腌制10分钟
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2蚕蛹用剪刀剪去头部，挤出肚内汁液用厨房多用机打碎加入面粉、鸡蛋、泡打粉、水和成糊
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3锅内下油，油温开至160℃，茄饼挂糊炸至金黄即可
使用的厨具：平底锅
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