“方子来自飞雪无霜”
食材明细
- 甜味 口味
- 烘焙 工艺
- 一小时 耗时
- 简单 难度
老式鸡蛋糕的做法步骤
-
1鸡蛋和糖粉放入无水无油的打蛋盆内。 -
2打发至蛋糊变稠，体积增大，基本没有大气泡。（我用的是台式打蛋器，如用手持请隔温水打发） -
3写“8”字不会很快消失，就打发到位了。 -
4筛入低粉。 -
5拌匀后加入玉米油。 -
6再翻拌均匀。 -
7拌好的蛋糕糊尽快倒入模具内，防止消泡。 -
8放入预热180度的烤箱内，22分钟左右。 -
9表皮有点裂了，下次降低点儿温度，但是里面的组织和口感还是不错的。
使用的厨具：打蛋器、电烤箱
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