“喝豆浆的时候如果不过滤豆渣，口感就不太好，过滤后的豆渣我们用来做什么呢，每家都有不同的吃法，让人眼花缭乱，今天的豆渣又怎么吃呢，往下看吧。
??????加了豆渣后更有营养了，我除了加豆渣，还加了香菇和胡萝卜，所以肉卷切开后没有只放肉馅那么平整紧实，也就是外观上会逊色一点，但味道还是不错。”
食材明细
- 清淡 口味
- 技巧 工艺
- 半小时 耗时
- 普通 难度
肉末豆渣鸡蛋卷的做法步骤
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1黄豆提前一晚浸泡，第二天打成豆浆，滤出豆渣备用。 -
2准备好肉馅，把香菇剁碎放在肉馅里。 -
3准备好大葱和姜，海米用水泡一下捞出。 -
4大葱、姜和海米剁碎，和豆渣一起放进肉馅里。 -
5混合均匀，加入调味和1个鸡蛋，顺着一个方向搅拌上劲，如果感觉有点稀可以加一点淀粉拌匀。 -
6鸡蛋2个打散，加入少许盐，在平底锅里摊成蛋皮。在蛋皮一面刷上一层面粉糊。 -
7均匀地铺上肉馅，卷起来，在接口处再刷一些面糊。 -
8上锅蒸，水开后蒸10分钟即可。 -
9蒸好后，待切稍凉后切开，吃的时候如果觉得味道还不够，可以沾点黄豆酱之类的调味，会感觉更美味哦。
小窍门
原料：黄豆肉馅??香菇胡萝卜鸡蛋
配料：大葱姜??海米
调味：盐芝麻油五香粉花椒油
在蛋皮上刷面粉糊是为了让蛋皮和肉馅粘得更紧。
配料：大葱姜??海米
调味：盐芝麻油五香粉花椒油
在蛋皮上刷面粉糊是为了让蛋皮和肉馅粘得更紧。
使用的厨具：豆浆机、蒸锅、平底锅
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