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诗文 肉段烧白菜
释义
肉段烧白菜的做法
“简单方便的另类吃法。”

食材明细

主料
  • 猪肉 适量
  • 白菜 适量
辅料
  • 花椒 适量
  • 树椒 适量
  • 微辣 口味
  • 烧 工艺
  • 十分钟 耗时
  • 简单 难度

肉段烧白菜的做法步骤

  • 肉段烧白菜的做法步骤:1
    1
    白菜片成片,大料、花椒、树椒炸香,放葱姜炝锅。白菜片入锅翻炒,调味、定口加微量的水;炒3分钟至白菜断生。
  • 肉段烧白菜的做法步骤:2
    2
    放炸好的肉段,继续烧一分钟。看现在是白白的,出锅前调色这样只有白菜的刀切面会变色。成菜漂亮。
  • 肉段烧白菜的做法步骤:3
    3
    出锅前用老抽调色。汤汁一定要少,控制好汤汁的量,是此菜成败的关键所在。

小窍门

白菜一定不要烧得过了,出锅后要有口感。这样才能体现出肉段的软糯,与白菜的清淡完美结合。
使用的厨具:不粘锅、平底锅、炒锅
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更新时间:2025/1/10 20:02:43