“绵软香甜，回味无穷。”
食材明细
- 甜味 口味
- 烘焙 工艺
- 半小时 耗时
- 简单 难度
蛋糕卷的做法步骤
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1两个无水无油的盆，四个鸡蛋蛋白蛋黄分离。 -
2蛋黄里加入40克奶，10克糖，1克盐。
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3搅拌均匀。
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4加入50克低粉。
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5搅拌均匀。
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6用打蛋器把蛋白打至大泡泡，放入20克糖。
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7用打蛋器打出细腻的小泡泡，放入20克糖。
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8打发出明显的纹路，放入10克糖。
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9高速打发，提起打蛋器出现直立的尖角，蛋白就打发好了。
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10把蛋黄倒入三分之一搅拌均匀。
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11把蛋白和蛋黄完全混合搅拌均匀。
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12烤盘铺油纸或者锡纸，把蛋糕糊倒入烤盘，抹匀。
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13烤箱提前预热，放入中层，上下火155度，30分钟。
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14烤好的蛋糕撕去锡纸。
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15稍微晾凉，翻过来。
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16卷起。
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17切小卷，装盘。
使用的厨具：烤箱
所属分类：
烘焙
下午茶