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诗文 红糖杏仁饼干
释义
红糖杏仁饼干的做法

食材明细

主料
  • 低粉 165克
辅料
  • 黄油 65克
  • 泡打粉 1/4茶匙
  • 1/2个
  • 杏仁 适量
配料
  • 太古红糖 65克
  • 甜味 口味
  • 烤 工艺
  • 一小时 耗时
  • 普通 难度

红糖杏仁饼干的做法步骤

  • 红糖杏仁饼干的做法步骤:1
    1
    杏仁粒用擀面杖擀碎备用
  • 红糖杏仁饼干的做法步骤:2
    2
    红糖用擀面杖擀成细末
  • 红糖杏仁饼干的做法步骤:3
    3
    黄油软化,加入用擀面杖擀成细末的红糖打发至颜色变浅、体积变大
  • 红糖杏仁饼干的做法步骤:4
    4
    分次加入打散的鸡蛋液搅匀
  • 红糖杏仁饼干的做法步骤:5
    5
    低粉、泡打粉混合过筛两次加入其中
  • 红糖杏仁饼干的做法步骤:6
    6
    在粉类尚未完全混合时,加入擀碎的杏仁粒
  • 红糖杏仁饼干的做法步骤:7
    7
    用手抓匀成面团
  • 红糖杏仁饼干的做法步骤:8
    8
    整理成心仪的形状,裹保鲜膜,放入冰箱冷冻至硬
  • 红糖杏仁饼干的做法步骤:9
    9
    取出面团,切成0.7cm左右的薄片
  • 红糖杏仁饼干的做法步骤:10
    10
    码放入烤盘,烤箱预热至170°,中层,15-20分

小窍门

1、饼干很有嚼劲,所以添加了适当的泡打粉来增加酥松度,如果你介意,也可以选择不放,更耐嚼一些;
2、在捏成面团的过程中不要过度揉搓,影响口感;
3、没有杏仁粒,也可以选择其他的坚果进行代替,不过坚果不宜少放,会影响口感;
4、黄油加红糖打发时,红糖应事先用擀面杖擀一下(方法可参照步骤1),不然会有很多红糖颗粒。
使用的厨具:电烤箱
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更新时间:2025/3/10 20:52:54