诗文 | 烫拌豆腐丝 |
释义 |
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食材明细
烫拌豆腐丝的做法步骤
小窍门
1. 豆腐丝切得越细越好,不要入开水锅中焯烫,那样会导致豆腐丝烂糟糟的没弹性,用开水烫拌2-3次,既能消毒又能让豆腐丝柔软还不失弹性口感;
2. 姜丝、白胡椒粉、少许米醋、泼热油,都是点睛之笔,缺少哪一个这味就都不同了,别偷懒,一定要把这几步做全乎了; 3. 胡萝卜丝不焯水,切得细细的,经过调料一腌,很快就变软且入味了。
使用的厨具:其他
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