“鱼香菜也是川大的一大特色菜。今天用它来做一道豆腐。非常的开胃清爽。”
食材明细
- 鱼香 口味
- 煎 工艺
- 廿分钟 耗时
- 简单 难度
鱼香豆腐的做法步骤
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1准备一老豆腐用淡盐水浸泡。使其入味。 -
2把它切的适当的厚片。
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3锅里放油，开大火炸定型。
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4开小火慢煎煎至一面金黄。
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5翻继续煎，煎至两面金黄起锅
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6酱油白糖醋。蚝油做成鱼香汁。
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7加适量的清水放入豆腐。大火中小火慢炖。等到汤汁收的差不多了，关火。
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8辣椒油。榨菜切成颗粒调均匀搅拌。
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9再把所有的干粉搅拌均匀。
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10最后倒进锅里均匀搅拌就可以了。
小窍门
豆腐一定要用小火慢煎。里面的调味品的比例自己调一定要把豆腐煮入味儿，里面的汤汁一定要收干。
使用的厨具：不粘锅
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