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诗文
自制白脱奶油
释义
“自制白脱奶油毛毛虫!”
食材明细
主料
牛奶
100g
细砂糖A
10g
细砂糖B
10g
辅料
蛋黄
1个
低粉
5g
玉米淀粉
5g
配料
黄油
70g
奶香 口味
烘焙 工艺
半小时 耗时
简单 难度
自制白脱奶油的做法步骤
1
牛奶+细砂糖A搅拌煮开
2
蛋黄+细砂糖B搅打
3
两种面粉过筛加入蛋黄液
4
取一半热牛奶倒入3中,混合均匀
5
将混合均匀的面糊倒回奶锅中与剩下的一半牛奶混合,上火边搅边煮
6
至浆糊状,取下锅放入冷水中
7
黄油切小块备用
8
将黄油分次加入到6中,电动打蛋器打发呈细致即可使用
9
自己考的面包,中间切开,挤进去奶油,就是毛毛虫啦!
10
毛毛虫成功!
11
这个奶油比买的淡奶油打发后更易成形,不会化,所以比较推荐!
小窍门
这个奶油比我们买的淡奶油打发后更易保持花纹,不会化,比较适合夏天裱花
使用的厨具:煮锅
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更新时间:2025/3/19 16:26:54