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诗文 自制白脱奶油
释义
自制白脱奶油的做法
“自制白脱奶油毛毛虫!”

食材明细

主料
  • 牛奶 100g
  • 细砂糖A 10g
  • 细砂糖B 10g
辅料
  • 蛋黄 1个
  • 低粉 5g
  • 玉米淀粉 5g
配料
  • 黄油 70g
  • 奶香 口味
  • 烘焙 工艺
  • 半小时 耗时
  • 简单 难度

自制白脱奶油的做法步骤

  • 自制白脱奶油的做法步骤:1
    1
    牛奶+细砂糖A搅拌煮开
  • 自制白脱奶油的做法步骤:2
    2
    蛋黄+细砂糖B搅打
  • 自制白脱奶油的做法步骤:3
    3
    两种面粉过筛加入蛋黄液
  • 自制白脱奶油的做法步骤:4
    4
    取一半热牛奶倒入3中,混合均匀
  • 自制白脱奶油的做法步骤:5
    5
    将混合均匀的面糊倒回奶锅中与剩下的一半牛奶混合,上火边搅边煮
  • 自制白脱奶油的做法步骤:6
    6
    至浆糊状,取下锅放入冷水中
  • 自制白脱奶油的做法步骤:7
    7
    黄油切小块备用
  • 自制白脱奶油的做法步骤:8
    8
    将黄油分次加入到6中,电动打蛋器打发呈细致即可使用
  • 自制白脱奶油的做法步骤:9
    9
    自己考的面包,中间切开,挤进去奶油,就是毛毛虫啦!
  • 自制白脱奶油的做法步骤:10
    10
    毛毛虫成功!
  • 自制白脱奶油的做法步骤:11
    11
    这个奶油比买的淡奶油打发后更易成形,不会化,所以比较推荐!

小窍门

这个奶油比我们买的淡奶油打发后更易保持花纹,不会化,比较适合夏天裱花
使用的厨具:煮锅
随便看

 

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更新时间:2025/3/8 15:48:29