食材明细
- 奶香 口味
- 烘焙 工艺
- 一小时 耗时
- 简单 难度
紫薯蛋糕卷的做法步骤
-
1紫薯洗净去皮儿，上锅蒸熟 -
2放置微热时，加入适量的炼乳
-
3借助辅助工具或者破碎机等，将紫薯搅拌成泥，放一边备用
-
4将做蛋糕体的原料准备好，开始预热烤箱，上下管180度
-
5将鸡蛋的蛋黄和蛋清分离，放入无水无油的盆中
-
6蛋黄中加入10克白糖，搅拌均匀
-
7蛋黄液中加入玉米油用蛋抽搅拌均匀
-
8在加入低粉
-
9同样用蛋抽搅拌至无颗粒
-
10然后打蛋白，用电动打蛋器低速，白糖分三次加入，打至大弯钩状态，就可以啦
-
11把打发蛋白的1/3加入蛋黄液中，翻拌均匀，不要画圈
-
12然后再倒回打发的蛋白中，翻拌均匀
-
13将翻拌好的蛋糕液体，倒入28×28的方盘中（提前垫好油布）
-
14放入预热好的烤箱中继续180度，烤17分钟
-
15取出震一下盘，将油布四周打开，散一下热
-
16倒扣在准备好的油纸上，撕掉油布
-
17可以烙上自己喜欢的烙印（没有的省略）
-
18将蛋糕片反转，抹上准备好的紫薯泥，借助擀面棍，将蛋糕卷起，放入冰箱定型两小时以上
-
19打开看看还不错
-
20为了好看将两边切一下
-
21系个小红绳，还挺好看的
-
22切一下
-
23蛋糕卷卷入了紫薯泥，吃起来好像心安些??
-
24加入紫薯泥还是蛮好吃的嘛。
小窍门
1.紫薯泥中的炼乳，根据自己的口感进行添加调整，没有什么很严格的比例
2.蛋白的打发不要过度，大弯勾即可
3.烤箱的温度和时间，只是个参考，大家还是根据自己的烤箱情况适当调整。
2.蛋白的打发不要过度，大弯勾即可
3.烤箱的温度和时间，只是个参考，大家还是根据自己的烤箱情况适当调整。
使用的厨具：烤箱
所属分类：
烘焙
早餐
下午茶
- 鱼籽福袋
- 鲍鱼汤
- 爆炒鱿鱼须
- 狮子头
- 杏鲍菇炒鸡脯肉片
- 红烧排骨南瓜
- 白汁培根披萨??
- 黄豆排骨汤
- 姜葱烤鸡扒
- 红枣莲子银耳汤
- 韩国辣白菜
- 香菇酿虾仁
- 蒜蓉茼蒿
- 西兰花炒牛肉
- 啤酒虾
- 红烧鲤鱼
- 皱皮椒炒扁豆
- 洋葱五花肉炒鸡心
- 蚝油牛柳
- 虾仁炒西兰花
- 小巧梦龙小方
- 橙汁焦糖奶油方杯
- 胡萝卜炒五花肉
- 新三鲜水饺
- 肉丝彩椒炒黄豆芽
- bloom filter
- bloom forever
- blooming bouquet
- blooming essence
- blooming time
- bloom of youth
- blooms by dragonfly zionsville
- bloomy better
- blotch pit
- blot out
- blotted out
- blotted science
- blotter acid
- blotter md
- blotter media
- 送仲晦（宋·黄铢）
- 送仲更归泽州（宋·司马光）
- 送仲权百户之山东兼问薛正言（明·唐之淳）
- 送仲林归通州（清末民国初·俞明震）
- 送仲氏敬美视关中学政时皈心道门兹行染指而（明·王世贞）
- 送仲温先生还吴（明·沈铉）
- 送仲焕入颍诗（宋·许景衡）
- 送仲猷北归二首（宋·朱松）
- 送仲珍弟还乡兼奉内弟陈子传（元·黄玠）
- 送仲白（宋·刘克庄）
- 送仲秉赴廷试五首（宋·李吕）
- 送仲至学士使北（宋·孔武仲）
- 送仲至罢归（宋·韩淲）
- 送仲至长乐帅幕（宋·韩淲）
- 送仲衡东京游学再次痴仙韵（清末民国初·傅锡祺）
- 珞珈管理评论(2023年卷第2辑总第47辑)
- 文豪野犬(1太宰治的入社测试)
- 三十个关键词的文化史
- 电吉他(3级迷笛全国音乐考级有声曲谱)
- 数字安全网络战(精)
- 一带一路生物多样性保护案例
- 碳达峰碳中和目标约束下重点行业的煤炭消费总量控制路线图研究
- 江苏出版史(民国卷)(精)
- 春秋战国(第2卷重耳称霸)(精)
- 张充仁美术教育与创作研究(精)
- 老板为什么难当了(中国市场发生20个变化)
- 铜加工生产技术500问
- 建设工程造价案例分析/2023年版全国一级造价工程师职业资格考试真题详解与应试导航
- 生活照料护理(长期护理保险服务人员培训教材)
- 读书变现