食材明细
- 奶香 口味
- 烘焙 工艺
- 一小时 耗时
- 简单 难度
紫薯蛋糕卷的做法步骤
-
1紫薯洗净去皮儿，上锅蒸熟 -
2放置微热时，加入适量的炼乳
-
3借助辅助工具或者破碎机等，将紫薯搅拌成泥，放一边备用
-
4将做蛋糕体的原料准备好，开始预热烤箱，上下管180度
-
5将鸡蛋的蛋黄和蛋清分离，放入无水无油的盆中
-
6蛋黄中加入10克白糖，搅拌均匀
-
7蛋黄液中加入玉米油用蛋抽搅拌均匀
-
8在加入低粉
-
9同样用蛋抽搅拌至无颗粒
-
10然后打蛋白，用电动打蛋器低速，白糖分三次加入，打至大弯钩状态，就可以啦
-
11把打发蛋白的1/3加入蛋黄液中，翻拌均匀，不要画圈
-
12然后再倒回打发的蛋白中，翻拌均匀
-
13将翻拌好的蛋糕液体，倒入28×28的方盘中（提前垫好油布）
-
14放入预热好的烤箱中继续180度，烤17分钟
-
15取出震一下盘，将油布四周打开，散一下热
-
16倒扣在准备好的油纸上，撕掉油布
-
17可以烙上自己喜欢的烙印（没有的省略）
-
18将蛋糕片反转，抹上准备好的紫薯泥，借助擀面棍，将蛋糕卷起，放入冰箱定型两小时以上
-
19打开看看还不错
-
20为了好看将两边切一下
-
21系个小红绳，还挺好看的
-
22切一下
-
23蛋糕卷卷入了紫薯泥，吃起来好像心安些??
-
24加入紫薯泥还是蛮好吃的嘛。
小窍门
1.紫薯泥中的炼乳，根据自己的口感进行添加调整，没有什么很严格的比例
2.蛋白的打发不要过度，大弯勾即可
3.烤箱的温度和时间，只是个参考，大家还是根据自己的烤箱情况适当调整。
2.蛋白的打发不要过度，大弯勾即可
3.烤箱的温度和时间，只是个参考，大家还是根据自己的烤箱情况适当调整。
使用的厨具：烤箱
所属分类：
烘焙
早餐
下午茶
- 南瓜椰蓉面包
- 鸡腿菇拌韮菜
- 鸡蛋蒸鱿鱼蛋
- 大肉饺儿~猪肉牛肉两掺长豆角大肉饺儿
- 尖椒炒绿豆芽
- 紫苏路边荆炒鸡
- 枸杞玉米片酒酿羹
- 杰诺瓦士蛋糕（海绵蛋糕）
- 芹菜拌腐竹
- 尖椒香干炒茄子
- 解暑降温~~绿豆冰棒
- 培根土豆浓汤
- 甜虾披萨
- 黄油脆饼干
- 红豆千层酥
- 秘制糖醋霸王肋
- 芒果小四卷
- 杏仁牛轧糖
- 辣子鸡丁
- 辣味圆白菜鸡蛋饼
- 杞菊桑葚膏
- 五彩紫薯燕麦饼
- 糖醋荷包蛋
- 杂粮米司康
- 清蒸大闸蟹
- 五讲什么什么的成语
- 五讲四美
- 五谷不升
- 五谷不熟，不如稊稗
- 五谷丰熟
- 五谷丰登
- 五谷丰登的意思和成语_四字词语4条
- 五谷丰稔
- 五谷什么什么的成语
- 五车什么什么的成语
- 五车腹笥
- 五迷三道
- 五迷什么什么的成语
- 五里云雾
- 五里什么什么的成语
- 楚风四首（宋·刘敞）
- 楚骚有正有反予既以数语咏独开荷花诸公宠和（宋·刘学箕）
- 楚黄官河早发（明末清初·张穆）
- 楚黄相庙（宋·韩淲）
- 楚黄赵处士入山见访（明·释函是）
- 楛竹五章（当代·添雪斋）
- 楝亭为荔轩先生赋（明末清初·陈恭尹）
- 楝亭诗为曹君作（明末清初·屈大均）
- 楝塘（明·陆深）
- 楝树（清·张鹏翮）
- 楝花二首（清·徐庭翼）
- 楝花（宋·张蕴）
- 楝花（宋·舒岳祥）
- 楝花（宋·董嗣杲）
- 楝花（宋·陈师道）
- 电力市场下发电公司竞价策略研究
- 海珍品加工理论与技术的研究(精)
- 矿业城市人地系统脆弱性--理论方法实证
- 神经病学(第2版全国普通高等教育医学类系列教材)
- 北京亦庄X10号地(精)/北京文物与考古系列丛书
- 系统论视野下城市突发公共事件的生成演化与控制
- 线性代数
- 应用文写作
- 大学物理(上下应用型本科数理类基础课程系列教材)
- 低熟气及我国的低熟气区--吐哈油气区(精)
- 组织学与胚胎学(供临床预防基础口腔麻醉影像药学检验护理法医等专业使用第2版案例版全国高等医药院校规划教材)
- 非线性不适定问题的求解方法及其应用
- 周文化及相关遗存的发掘与研究(精)
- 马克思主义哲学与现代科学技术体系(精)/钱学森科学技术思想研究丛书
- 拟人双臂机器人技术/21世纪先进制造技术丛书