“无需酱油，就能做出深红色酱汁浓郁的大菜。”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 炖 工艺
- 一小时 耗时
- 普通 难度
红烧大排的做法步骤
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1准备主料。 -
2锅烧热，放油，炒糖色，一定要小火，要不停的搅动，新手这样就差不多了。还可以炒到冒白泡。
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3倒入大排炒制变色，放姜蒜八角。
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4加水没过排，放两勺甜酒酿。大火烧开，放盐，转小火闷炖。也可以放高压锅压10分钟左右。
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5汤汁快干时加鸡精调味，开大火收汁。
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6出锅，撒点葱。
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7无需酱油，就能做出酱汁浓郁的大排。
小窍门
炒糖色有点难度，一定要小火不停搅动，也可以用水来炒，锅里加少许水，烧开，加入糖，方法跟用油一样要搅动，煮至冒白泡就可以了。
使用的厨具：炒锅
所属分类：
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