“这个金钱凤卷是在网上学回来的，特喜欢它的名字，“金钱”多诱人，并且卖相和味道也挺不错，做过几次，全都是一抢而光，呵呵。”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 蒸 工艺
- 半小时 耗时
- 普通 难度
金钱凤卷的做法步骤
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1把材料准备好。 -
2鸡腿洗干净，并切去肥油。 -
3把鸡腿剔除骨头，修整边原，并摊开。 -
4芫茜洗干净，切段。 -
5在鸡腿中加入调料，并尽量把调料抹的均匀点，再加入香菜。 -
6卷起，腌制20分钟左右。 -
7咸蛋黄切开，并尽量把它捏成长条备用。 -
8把腌好的鸡腿铺开，取出香菜。 -
9在铺开的鸡腿上撒上一层生粉。 -
10整齐地放上咸蛋黄。 -
11把鸡腿紧紧卷起。 -
12并用棉线把它扎实。 -
13把卷好的鸡腿放进蒸碟中。 -
14盖上锅盖，大火蒸20分钟左右即可。 -
15取出，晾凉。 -
16凉后拆去棉线，切成薄片就可以上碟了。 -
17漂亮吧，这款菜不但味道好，卖相也挺不错，是一款十分不错的宴客或过年时意头菜。 -
18在修整边原的时候，在注意就是把厚肉的地方肉削点出来填在肉薄的地方，以便整体均匀。
小窍门
1、在捏咸蛋黄时，手可先沾点水，搓起来不会沾手；
2、在修整边原的时候，在注意就是把厚肉的地方肉削点出来填在肉薄的地方，以便整体均匀。
2、在修整边原的时候，在注意就是把厚肉的地方肉削点出来填在肉薄的地方，以便整体均匀。
使用的厨具：蒸锅
所属分类：
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