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诗文 孜然羊肉
释义
孜然羊肉的做法

食材明细

主料
  • 羊腿肉 500克
辅料
  • 红椒 适量
  • 大葱 适量
  • 香菜 适量
配料
  • 孜然 适量
  • 辣椒面 适量
  • 生抽 适量
  • 适量
  • 适量
  • 微辣 口味
  • 炒 工艺
  • 十分钟 耗时
  • 高级 难度

孜然羊肉的做法步骤

  • 1
    羊腿肉洗净控干(不要带水),切成1厘米大小方型的丁(如果切片,肉中的水分很容易跑掉,容易炒老)。放入盘中,倒入生抽搅拌均匀后腌制10分钟
  • 2
    先将锅烧热,倒入油,待油7成热后,放入腌好的羊肉丁。用大火煸炒至羊肉表皮变得有些焦黄,盛出备用
  • 3
    先将锅烧热,倒入油,待油7成热后,放入腌好的羊肉丁。用大火煸炒至羊肉表皮变得有些焦黄(大火快炒,否则羊肉很容易出汤),盛出备用
  • 4
    将锅洗彻底清洗干净,烧干锅里的水分不要有水,也不要放油,直接倒入孜然,用小火煸炒出香味后,放入辣椒面,羊肉,盐和糖
  • 5
    将锅洗彻底清洗干净,烧干锅里的水分不要有水,也不要放油,直接倒入孜然,用小火煸炒出香味后,放入辣椒面,羊肉,盐和糖;翻炒几下,让孜然和辣椒面均匀的包裹在羊肉的外面
  • 6
    然后,改大火继续煸炒1分钟,最后放入红椒,葱段和香菜即可。
所属分类: 热菜  
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更新时间:2025/3/10 11:35:33