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诗文
孜然羊肉
释义
食材明细
主料
羊腿肉
500克
辅料
红椒
适量
大葱
适量
香菜
适量
配料
孜然
适量
辣椒面
适量
生抽
适量
盐
适量
糖
适量
微辣 口味
炒 工艺
十分钟 耗时
高级 难度
孜然羊肉的做法步骤
1
羊腿肉洗净控干(不要带水),切成1厘米大小方型的丁(如果切片,肉中的水分很容易跑掉,容易炒老)。放入盘中,倒入生抽搅拌均匀后腌制10分钟
2
先将锅烧热,倒入油,待油7成热后,放入腌好的羊肉丁。用大火煸炒至羊肉表皮变得有些焦黄,盛出备用
3
先将锅烧热,倒入油,待油7成热后,放入腌好的羊肉丁。用大火煸炒至羊肉表皮变得有些焦黄(大火快炒,否则羊肉很容易出汤),盛出备用
4
将锅洗彻底清洗干净,烧干锅里的水分不要有水,也不要放油,直接倒入孜然,用小火煸炒出香味后,放入辣椒面,羊肉,盐和糖
5
将锅洗彻底清洗干净,烧干锅里的水分不要有水,也不要放油,直接倒入孜然,用小火煸炒出香味后,放入辣椒面,羊肉,盐和糖;翻炒几下,让孜然和辣椒面均匀的包裹在羊肉的外面
6
然后,改大火继续煸炒1分钟,最后放入红椒,葱段和香菜即可。
所属分类: 热菜
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更新时间:2025/3/14 16:18:07