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诗文 清蒸椒麻鸡
释义
清蒸椒麻鸡的做法

食材明细

主料
  • 三黄鸡 半只
辅料
  • 花椒 适量
  • 盐 适量
  • 料酒 适量
  • 清淡 口味
  • 蒸 工艺
  • 廿分钟 耗时
  • 简单 难度

清蒸椒麻鸡的做法步骤

  • 清蒸椒麻鸡的做法步骤：1
    1
    三黄鸡半只沥干水。
  • 清蒸椒麻鸡的做法步骤：2
    2
    花椒和盐。
  • 清蒸椒麻鸡的做法步骤：3
    3
    花椒和盐放入锅内先炒一会。
  • 清蒸椒麻鸡的做法步骤：4
    4
    炒至盐略微发黄,香味飘出,放凉备用。
  • 清蒸椒麻鸡的做法步骤：5
    5
    在鸡肉表面轻轻的抹上一层花椒盐。
  • 清蒸椒麻鸡的做法步骤：6
    6
    敷上保鲜膜放至冰箱密封冷藏腌制2小时以上。
  • 清蒸椒麻鸡的做法步骤：7
    7
    腌制好的鸡肉用水洗去表面的盐和花椒；放入蒸锅内，淋上少许料酒，大火蒸15分钟出锅。
  • 清蒸椒麻鸡的做法步骤：8
    8
    斩件装盘即可。

小窍门

提示:

1、花椒盐的用量可以根据腌制时间的长短来调整，如果腌的时间短，就多抹一点，方便尽快入味，如果腌的时间比较充分，就少抹一点，不然会很咸。

2、清蒸出来的鸡汤会有点油，可以拿这个汤来下面条哦，千万别浪费了~
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更新时间：2026/6/17 13:36:46