食材明细
- 清淡 口味
- 蒸 工艺
- 廿分钟 耗时
- 简单 难度
清蒸椒麻鸡的做法步骤
-
1三黄鸡半只沥干水。 -
2花椒和盐。 -
3花椒和盐放入锅内先炒一会。 -
4炒至盐略微发黄,香味飘出,放凉备用。 -
5在鸡肉表面轻轻的抹上一层花椒盐。 -
6敷上保鲜膜放至冰箱密封冷藏腌制2小时以上。 -
7腌制好的鸡肉用水洗去表面的盐和花椒；放入蒸锅内，淋上少许料酒，大火蒸15分钟出锅。 -
8斩件装盘即可。
小窍门
提示:
1、花椒盐的用量可以根据腌制时间的长短来调整，如果腌的时间短，就多抹一点，方便尽快入味，如果腌的时间比较充分，就少抹一点，不然会很咸。
2、清蒸出来的鸡汤会有点油，可以拿这个汤来下面条哦，千万别浪费了~
1、花椒盐的用量可以根据腌制时间的长短来调整，如果腌的时间短，就多抹一点，方便尽快入味，如果腌的时间比较充分，就少抹一点，不然会很咸。
2、清蒸出来的鸡汤会有点油，可以拿这个汤来下面条哦，千万别浪费了~
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