“这个菜是我初中时在报纸上摘抄的，做出来反响不错。那几年每年都做。时隔十多年再次做出来的味道一如既往的美味。品尝这份泡菜，仿佛又把我的思绪拉回了青春季。回味无穷啊。”
食材明细
- 酸辣 口味
- 腌 工艺
- 数小时 耗时
- 未知 难度
韩国什锦泡菜的做法步骤
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1把白菜去老帮，洗净。萝卜洗净，沥水。 -
2白菜破成四瓣，切成小块，萝卜切成小片。分别用30g10g盐腌制4个小时。 -
3取500g凉开水融化味精和剩余的20g盐待用。 -
44个小时后，沥去萝卜和白菜的盐水。 -
5大葱切成葱花，大蒜剁碎，辣椒面称好斤两。 -
6苹果，梨子去皮，去核，切片。倒入盆中，把配料全部加进去，拌匀。 -
7装坛。封口。 -
8融化有味精和盐的凉开水搅匀后缓缓注入缸中，淹没菜品。 -
910天后就可以品尝到嫩脆酸辣，果香适宜的韩国素什锦泡菜。
小窍门
一定要把菜品的斤两称好哟！腌制时间一定要够10天，这样味道才正宗。
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小菜