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诗文
酱牛肉
释义
食材明细
主料
牛肉
4斤
辅料
料酒
适量
配料
草果
1个
小茴香
适量
香叶
2片
胡椒粉
适量
生姜
适量
葱段
适量
花椒粒
适量
咸鲜 口味
煮 工艺
数小时 耗时
普通 难度
酱牛肉的做法步骤
1
牛肉浸泡二天一夜,放调料包1,有空就换水,泡干净血水;
2
水烧开后,放入牛肉,一勺料酒焯一下;
3
把水倒掉,新烧一锅水;
4
放入桂皮山楂(家中没有山楂,就用山楂糕代替);
5
调料包,同样的准备两个,水开后放牛肉,放调料包2,葱段4段姜片2片,撇去沫子,煮50分钟;
6
把牛肉转到电压力锅中,倒入温开水没过牛肉,放调料包2,新切葱段4段和姜片2片,放入锅中,12分钟
7
出锅后又倒入煮锅中煮30分钟,收汁,成品;
8
切;
9
摆盘。
使用的厨具:电压力锅、煮锅
所属分类: 小菜
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更新时间:2025/10/22 7:35:55