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诗文
红烧大黄鱼
释义
“这道红烧大黄鱼,味道特别鲜,做的时候让汤宽一点,拌面条吃,太香了。”
食材明细
主料
黄花鱼
1条
辅料
葱
适量
姜
适量
蒜
适量
配料
高汤
适量
黄酒
适量
蚝油
适量
糖
少许
醋
适量
老抽
适量
咸鲜 口味
烧 工艺
半小时 耗时
普通 难度
红烧大黄鱼的做法步骤
1
把鱼去除鳞,内脏,尤其是鱼头上的鳞,是最腥的。
2
把鱼身切出花刀
3
热锅热油,放入姜片垫底,把鱼放入锅中煎成两面金黄。
4
放入葱,蒜,老抽,黄酒,高汤,蚝油,,糖,大火烧开。
5
改小火烧20分钟,如果拌面吃,汤留多点,否则,大火收汁,出锅前淋上醋,勾少许芡,即可。
使用的厨具:炒锅
所属分类: 热菜
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更新时间:2025/3/17 16:34:42