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诗文 牛肉夹饼
释义
牛肉夹饼的做法
“牛肉夹饼在我们这儿,是很常见的一道清真菜,很受欢迎的。普通的清真饭店都有的。这又结合了新疆人的特点“饭菜合一”。主要是这饼做的很有食欲,每个小饼都有花纹,白白嫩嫩的,小饼叠在一起,吃的时候,打开花纹小饼,加进牛肉丁,饭菜都有了。这是我很喜欢的一道饭菜合一的菜,每次去必点,之所以很受欢迎,一般去聚会时,因为别的原因,已经很饿了,这时候在空腹喝酒对胃特别的不好,不喝吧不好拒绝,特别是男人应酬比较多得时候,这牛肉夹饼就解决了这样的尴尬,先吃这夹饼,在边吃边喝酒,这样胃也不难受了,酒也喝了。

牛肉不宜常吃,一周一次为宜。牛肉的肌肉纤维较粗糙不易消化,更有很高的胆固醇和脂肪,故老人、幼儿及消化力弱的人不宜多吃,或适当吃些嫩牛肉。”

食材明细

主料
  • 牛肉 适量
  • 夹饼 适量
  • 青辣椒 适量
辅料
  • 植物油 适量
  • 适量
  • 小苏打 适量
  • 酱油 适量
  • 西红柿酱 适量
  • 淀粉 适量
  • 香油 适量
  • 香葱 适量
  • 咸鲜 口味
  • 炒 工艺
  • 半小时 耗时
  • 普通 难度

牛肉夹饼的做法步骤

  • 牛肉夹饼的做法步骤:1
    1
    食材:牛肉夹饼青辣椒香葱植物油盐小苏打香油酱油淀粉西红柿酱
  • 牛肉夹饼的做法步骤:2
    2
    把牛肉去掉筋膜,横切成小丁
  • 牛肉夹饼的做法步骤:3
    3
    用淀粉小苏打,酱油香油拌匀腌制10分钟
  • 牛肉夹饼的做法步骤:4
    4
    把青辣椒切小丁,香葱切末
  • 牛肉夹饼的做法步骤:5
    5
    把夹饼用蒸锅加热
  • 牛肉夹饼的做法步骤:6
    6
    热锅凉油,油热5层,加腌制好的牛肉丁,快速炒散,
  • 牛肉夹饼的做法步骤:7
    7
    加辣椒丁
  • 牛肉夹饼的做法步骤:8
    8
    盐翻炒均匀
  • 牛肉夹饼的做法步骤:9
    9
    再加少许西红柿酱翻炒
  • 牛肉夹饼的做法步骤:10
    10
    加香葱末
  • 牛肉夹饼的做法步骤:11
    11
    味尝出锅,装盘时,一圈摆上夹饼

小窍门

横切牛肉竖切猪,就是说牛肉要横着肉的纹路切。

腌制牛肉时放入少许小苏打和油,会使牛肉滑嫩易嚼。

不可久炒
使用的厨具:蒸锅、炒锅
所属分类: 主食   热菜   家常菜  
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更新时间:2025/3/16 8:41:50