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诗文
椰蓉面包杯
释义
“味美椰蓉面包杯,换个造型,换个心情!”
食材明细
主料
高筋粉
130g
全蛋
20g
细砂糖
30g
酵母
3g
盐
1g
奶粉
5g
牛奶
60g
黄油
20g
辅料
椰蓉
50g
砂糖
20g
鸡蛋
1个
黄油
10g
配料
全蛋液
适量
奶香 口味
烘焙 工艺
数小时 耗时
简单 难度
椰蓉面包杯的做法步骤
1
准备所需食材,除黄油外将所需材料放进面包
2
按和面档一次开始揉面至扩展阶段
3
加入黄油后再按两次和面档至完全阶段
4
可以拉出薄膜
5
发酵至2-2.5倍大,用手指沾面粉,在面团上戳一个洞,洞口不会回缩
6
取出面团排气,分成8份,滚圆后盖上保鲜膜松驰10分钟
7
面团松驰时间准备所需配料
8
将所有配料倒在大碗里
9
黄油隔水融化后一并倒入,搅拌均匀即可
10
取其中一面团,用檊面杖檊成圆形
11
取适量馅料到面团中间
12
慢慢将面团底部捏紧
13
再次用檊面杖檊成长椭圆形
14
将檊好的椭圆形面团由上往下卷起,用小刀轻轻在背上开个口子
15
放入小纸杯中
16
放入烤箱进行最后发酵至两倍大(烤箱底部放入80度以上的热水,使发酵时间缩短)
17
在发酵好的面包上轻轻刷上一层蛋液,送入180度烤箱,中层,上色后转至150度,总时间约13-15分钟(以自家烤箱脾气为准)
使用的厨具:烤炉
所属分类: 烘焙 儿童 下午茶
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更新时间:2025/12/2 16:53:30