食材明细
- 奶香 口味
- 焖 工艺
- 数小时 耗时
- 普通 难度
香茅鸡块的做法步骤
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1光鸡1只洗净剁成块备用。 -
2准备几根香茅。 -
3准备姜和红葱头。 -
4香茅切成小段。 -
5姜和红葱头切成片。 -
6准备蠔油和米酒。 -
7准备盐、糖、鸡粉、生抽等调料。 -
8准备1罐棷酱。 -
9将剁好的鸡块和香茅、所有调料放入盆中。 -
10将鸡块和调料拌匀腌制半天。 -
11热锅凉油将姜和葱头下锅爆香。 -
12葱、姜爆出香味将腌好的鸡块下锅。 -
13下锅后大火快炒。 -
14炒至表面断生加入少量热水和棷酱。 -
15将棷酱和鸡块翻炒均匀。 -
16盖上锅盖15分钟。 -
17期间要开锅翻炒几次。 -
18炒至酱汁变浓稠再加入少许盐翻炒几下就可以出锅了。 -
19现在就可以出锅享用了。
小窍门
在腌制鸡块时盐可以放少点，如果咸味不够在出锅前再放入少许的盐就行了，因为棷酱本身有种香甜味太咸反而使它失去了那种香味，所以咸度适中会更香。
使用的厨具：炒锅
所属分类：
热菜