“一直在想，有什么方法可以同时解决蛋白和巧克力。孟老师的这道巧克力蛋白饼干显然很符合我的要求。尽管这两样并不是主料，但毕竟能够兼顾二者。看上去感觉也挺不错的，可是，为什么我的花纹消失了呢”
食材明细
- 甜味 口味
- 烘焙 工艺
- 数小时 耗时
- 简单 难度
巧克力蛋白饼干的做法步骤
-
1准备饼干料 -
2黄油软化，同糖粉一起倒入大碗 -
3用橡皮刮刀拌匀 -
4再用打蛋器搅打至松发 -
5分次加入蛋白打发 -
6成为均匀的糊状 -
7面粉，泡打粉，玉米淀粉混合，筛入黄油糊中 -
8拌匀 -
9装入裱花袋 -
10在烤盘中挤出5CM的条状 -
11放入烤箱，170度，中层，上下火，烤月20分钟，熄火后继续余温焖5分钟 -
12呈金黄色出炉晾凉 -
13准备装饰料 -
14巧克力切碎，隔水加热融化 -
15倒入花生碎 -
16拌匀 -
17将巧克力粘在饼干的两端 -
18放在架子上晾至凝固
小窍门
孟老师的原方用的是杏仁角巧克力做装饰。我换成了花生，还可以换做其他坚果，需烤熟使用。
使用的厨具：炖盅、电烤箱
所属分类：
烘焙
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