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诗文 豆腐肉丸
释义
豆腐肉丸的做法
“我的妈妈是位能干贤惠的主妇,总是变着花样给我们做各种美食。因为小时候家里经济条件有限,姊妹多,有时妈妈为了能让我们吃上肉,妈妈将豆腐做成丸子,中间包上肉馅,再用油炸,即满足馋嘴的我们,又把经济问题解决了。后来这豆腐丸子到成了逢年过节的一道很受欢迎的过节菜。自己有了小家,我也经常做给女儿老公吃,特别到了冬天,做的次数更多,可以做汤吃,又可以吃火锅,既可以保重身体健康少吃肉,又可以减肥,还可以满足嘴馋的需要。

豆腐,古称“福黎”,是我国素食菜肴的主要原料,历来受到人们的欢迎,被誉为“植物肉”。腐味甘性凉,入脾、胃、大肠经,具有益气和中、生津润燥、清热解毒的功效,可用以治疗赤眼、消渴,解硫磺、烧酒毒等。”

食材明细

主料
  • 猪肉 适量
  • 豆腐 适量
  • 黑木耳 适量
辅料
  • 植物油 适量
  • 适量
  • 淀粉 适量
  • 香油 适量
  • 胡椒粉 适量
  • 咸鲜 口味
  • 炸 工艺
  • 一小时 耗时
  • 普通 难度

豆腐肉丸的做法步骤

  • 豆腐肉丸的做法步骤:1
    1
    食材:老豆腐300克猪肉100克植物油盐香油3克胡椒粉2克水发黑木耳50克淀粉
  • 豆腐肉丸的做法步骤:2
    2
    把猪肉切小块,放进料理器里
  • 豆腐肉丸的做法步骤:3
    3
    黑木耳也加进去,加少许香油,
  • 豆腐肉丸的做法步骤:4
    4
    用手转动料理器把手,很快就成馅了
  • 豆腐肉丸的做法步骤:5
    5
    用料酒胡椒粉香油盐
  • 豆腐肉丸的做法步骤:6
    6
    一起搅拌均匀,腌制一会
  • 豆腐肉丸的做法步骤:7
    7
    把老豆腐沥干水分用勺子捣成泥
  • 豆腐肉丸的做法步骤:8
    8
    加入淀粉
  • 豆腐肉丸的做法步骤:9
    9
    拌均匀
  • 豆腐肉丸的做法步骤:10
    10
    用手揪一块豆腐泥,用手心按压成片形状,加入肉馅
  • 豆腐肉丸的做法步骤:11
    11
    把豆腐片慢慢搓成圆球,成丸子坯
  • 豆腐肉丸的做法步骤:12
    12
    锅内放入植物油,加热至6成热,下入豆腐肉丸子
  • 豆腐肉丸的做法步骤:13
    13
    炸制表皮金黄
  • 豆腐肉丸的做法步骤:14
    14
    捞起沥油

小窍门

豆腐泥可塑性很强,尽量不要把豆腐皮弄的过薄、不要露出肉馅

吃火锅很不错的,还可以用鸡汤做成一道菜吃

最好买那老豆腐这样水分少

要小火慢慢的炸
使用的厨具:炒锅
所属分类: 小吃   家常菜   夜宵   零食  
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更新时间:2025/3/10 17:29:26