嫩豆腐切成小块备用！

锅中加入适量水烧开，放入小半勺盐，到入切好的豆腐焯一下！（用开水焯过的豆腐在烹饪的过程中不容易碎，而且还可以去到豆腐本身的豆腥味）

焯好的豆腐到入凉水中备用！

准备好香辣豆豉！

蒜苗和姜洗好备用！

蒜苗切碎，姜切末！

锅中到入适量油，油热后加入两勺香辣豆豉（喜欢吃辣的可以适量多加一些）及姜末，翻炒片刻后到入焯好的豆腐，加入适量花椒粉，用锅铲翻炒均匀，然后放入切好的蒜苗、适量盐、味精翻炒片刻，加入适量水淀粉烧几分钟即可！

香辣可口的家常麻婆豆腐出锅喽！