释义 |
“昨天冬至,本来应该吃鸭子.很可惜要上班,没有时间去做.今天休息,于是补做一个焖鸭子给家人吃.今天的鸭子综合了之前鸭子的很多做法,属于混合型的焖鸭子.不过味道出奇的好吃,还一点不油腻哦.”
食材明细
啤酒南乳焖鸭子的做法步骤
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1 选购活番鸭一只,约6斤,杀好留下鸭血.清洗干净砍件,(鸭脖子的皮最好去掉)生姜切片,蒜头拍一下去掉皮.香菇泡发洗干净.
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5 炒锅烧热,放小许油把锅四周走一圈油.鸭子和姜蒜头一起下锅爆炒至出油.
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6 放进蒜苗的头部和红辣椒进去,放适量盐和糖,生抽和老抽.一起翻炒均匀.
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7 洒1/3啤酒进去一起炒几分钟,再倒入剩下的啤酒,翻几下盖锅煮10分钟.
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8 开盖,翻炒把鸭子血倒进去,用铲子把血切成小块.继续加盖焖.
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9 焖大约10分钟,把蒜苗撒下去,一起翻炒几下.加盖两分钟
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11 把鸭子弄进准备好的沙锅.加盖大火烧3~5分钟.
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使用的厨具:砂锅、炒锅
所属分类:
热菜
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