食材明细
- 咸甜 口味
- 烧 工艺
- 半小时 耗时
- 简单 难度
红焖栗子鸡的做法步骤
-
1栗子在带绒毛那端切个口子，洗净后放入沸水锅，中小火煮5分钟。 -
2捞出浸在凉水里，比较容易剥壳，剥好的栗子浸凉水里，防止氧化。 -
3鸡翅和鸡腿洗净，切成小块，在开水锅中汆烫下，捞出冲洗掉浮沫，沥干水分。 -
4姜切片，葱切末，八角，花椒，干红辣椒准备好。 -
5炒锅中倒油，放入鸡块，大火翻炒。 -
6翻炒至鸡块呈金黄色，盛出。 -
7锅中油倒出，留一点余油，放入花椒粒，小火慢慢炸出香味后，捞出花椒粒不用。 -
8放入葱白，姜片，八角和干红辣椒炒出香味。 -
9放入鸡块翻炒，淋入料酒和老抽翻炒上色，加1勺番茄沙司。 -
10放入栗子翻炒上色。 -
11加一点糖，淋入开水煮开后小火焖20分钟。 -
12加一点盐调味，大火收汁，撒上小葱末拌匀即可。
使用的厨具：炒锅
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