“很喜欢吃香菜，经常在做做汤出锅时放上一把，香菜也要凉拌，更可以炒食，与猪脊肉搭在一起，香菜脆嫩，肉丝嫩滑，口感非常不错。”
食材明细
- 清淡 口味
- 炒 工艺
- 廿分钟 耗时
- 普通 难度
香菜炒肉丝的做法步骤
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1准备外脊肉。 -
2切成丝。 -
3加少许蛋清、淀粉、料酒抓匀腌制十分钟以上。 -
4下入沸水中，用水滑至肉丝变白劳出。 -
5香菜选粗茎去叶切成寸段。 -
6锅中放适量油烧热，入得香菜段。 -
7炒至翠绿色，加入滑过的肉丝。 -
8翻炒均匀。 -
9加入少许酱油。 -
10加盐、芝麻油调味出锅。
小窍门
1、这个菜要大火快炒，香菜保持脆感。
2、最好选择外脊肉，肉质嫩，且好操作。
2、最好选择外脊肉，肉质嫩，且好操作。
使用的厨具：炒锅
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