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诗文 酸辣煎凉粉
释义
酸辣煎凉粉的做法
“我们当地卖的绿豆凉粉,好象一个碗形,用来凉拌和煎制,味道都是相当不错,我家最喜欢将它煎食,配上酸辣的料汁,鲜香四溢。”

食材明细

主料
  • 凉粉 适量
辅料
  • 鸡蛋 适量
  • 面粉 适量
  • 香菜 适量
  • 适量
配料
  • 麻辣椒油 适量
  • 蚝油 适量
  • 适量
  • 适量
  • 芝麻油 适量
  • 酸辣 口味
  • 煎 工艺
  • 廿分钟 耗时
  • 简单 难度

酸辣煎凉粉的做法步骤

  • 酸辣煎凉粉的做法步骤:1
    1
    准备一块绿豆碗粉。
  • 酸辣煎凉粉的做法步骤:2
    2
    斜刀片成片。
  • 酸辣煎凉粉的做法步骤:3
    3
    准备适量面粉和一个鸡蛋的蛋液。
  • 酸辣煎凉粉的做法步骤:4
    4
    将凉粉先在蛋液中打个滚,然后再沾上面粉,放入加了油的平底锅中煎至两面金黄。
  • 酸辣煎凉粉的做法步骤:5
    5
    将蒜、香菜切成细末。
  • 酸辣煎凉粉的做法步骤:6
    6
    加入麻辣椒油、醋、蚝油、芝麻油调成碗汁。
  • 酸辣煎凉粉的做法步骤:7
    7
    将煎好的凉粉沾料汁食用。

小窍门

1、煎凉粉时尽可能使用不粘锅,少放油即可,不要心急,一定等到一面煎好后再翻动。
2、绿豆凉粉也可以用绿豆淀粉在家自制。
使用的厨具:不粘锅、平底锅
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更新时间:2025/3/16 17:08:28