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诗文 香酥蛋黄鱼
释义
香酥蛋黄鱼的做法

食材明细

主料
  • 草鱼肉 适量
  • 蛋黄 适量
辅料
  • 淀粉 适量
  • 蛋清 适量
配料
  • 精盐 适量
  • 食用油 适量
  • 调味鲜 适量
  • 鱼香 口味
  • 酥 工艺
  • 半小时 耗时
  • 高级 难度

香酥蛋黄鱼的做法步骤

  • 香酥蛋黄鱼的做法步骤:1
    1
    取鱼肉切花刀,如图。
  • 香酥蛋黄鱼的做法步骤:2
    2
    切好花刀的鱼调入精盐,调味鲜腌入味。
  • 香酥蛋黄鱼的做法步骤:3
    3
    腌好的鱼滚上一层蛋清。
  • 香酥蛋黄鱼的做法步骤:4
    4
    现放进淀粉里滚上一层淀粉。
  • 香酥蛋黄鱼的做法步骤:5
    5
    放进烧好油的锅里油炸。
  • 香酥蛋黄鱼的做法步骤:6
    6
    炸黄。
  • 香酥蛋黄鱼的做法步骤:7
    7
    捞出摆盘。
  • 香酥蛋黄鱼的做法步骤:8
    8
    蛋黄1个。
  • 香酥蛋黄鱼的做法步骤:9
    9
    锅里留小许油,倒进备好的蛋黄液。将蛋黄炒熟炒散加一点点精盐提味。
  • 香酥蛋黄鱼的做法步骤:10
    10
    炒好的蛋黄倒在摆好盘的香酥鱼上即成。
使用的厨具:不粘锅、煮锅
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更新时间:2025/3/11 15:30:14