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诗文	鱼香肉丝
释义	食材明细 主料 里脊肉 适量 辅料 冬笋 适量 木耳 适量 葱 适量 姜 适量 蒜 适量 辣椒 适量 配料 盐 少许 料酒 10克 蛋清 适量 淀粉 15克 油 适量 米醋 20克 白糖 25克 生抽 10克 老抽 5克 中辣 口味 炒 工艺 十分钟 耗时 简单 难度 鱼香肉丝的做法步骤 1 大里脊肉先切成片 2 再切成肉丝 3 加少许盐和料酒,再放蛋清抓匀,然后放干淀粉,最后放少许油封住 4 泡辣椒去籽剁碎,越烂越好,这样红油颜色可以更深 5 冬笋木耳都切成丝 6 然后放开水焯熟，沥干水备用 7 葱姜蒜切米备用；调好味汁 8 锅里热油（油要稍多些），倒入泡椒和肉丝，用筷子迅速划散； 9 变色后，放入葱姜蒜炒香； 10 接着放入焯过的冬笋丝和木耳丝； 11 最后倒入味汁,炒匀即可！ 使用的厨具：炒锅 所属分类： 热菜   冬季食谱
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