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诗文
鱼香肉丝
释义
食材明细
主料
里脊肉
适量
辅料
冬笋
适量
木耳
适量
葱
适量
姜
适量
蒜
适量
辣椒
适量
配料
盐
少许
料酒
10克
蛋清
适量
淀粉
15克
油
适量
米醋
20克
白糖
25克
生抽
10克
老抽
5克
中辣 口味
炒 工艺
十分钟 耗时
简单 难度
鱼香肉丝的做法步骤
1
大里脊肉先切成片
2
再切成肉丝
3
加少许盐和料酒,再放蛋清抓匀,然后放干淀粉,最后放少许油封住
4
泡辣椒去籽剁碎,越烂越好,这样红油颜色可以更深
5
冬笋木耳都切成丝
6
然后放开水焯熟,沥干水备用
7
葱姜蒜切米备用;调好味汁
8
锅里热油(油要稍多些),倒入泡椒和肉丝,用筷子迅速划散;
9
变色后,放入葱姜蒜炒香;
10
接着放入焯过的冬笋丝和木耳丝;
11
最后倒入味汁,炒匀即可!
使用的厨具:炒锅
所属分类: 热菜 冬季食谱
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更新时间:2025/6/2 3:15:20