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诗文 鱼香肉丝
释义
鱼香肉丝的做法

食材明细

主料
  • 里脊肉 适量
辅料
  • 冬笋 适量
  • 木耳 适量
  • 适量
  • 适量
  • 适量
  • 辣椒 适量
配料
  • 少许
  • 料酒 10克
  • 蛋清 适量
  • 淀粉 15克
  • 适量
  • 米醋 20克
  • 白糖 25克
  • 生抽 10克
  • 老抽 5克
  • 中辣 口味
  • 炒 工艺
  • 十分钟 耗时
  • 简单 难度

鱼香肉丝的做法步骤

  • 鱼香肉丝的做法步骤:1
    1
    大里脊肉先切成片
  • 鱼香肉丝的做法步骤:2
    2
    再切成肉丝
  • 鱼香肉丝的做法步骤:3
    3
    加少许盐和料酒,再放蛋清抓匀,然后放干淀粉,最后放少许油封住
  • 鱼香肉丝的做法步骤:4
    4
    泡辣椒去籽剁碎,越烂越好,这样红油颜色可以更深
  • 鱼香肉丝的做法步骤:5
    5
    冬笋木耳都切成丝
  • 鱼香肉丝的做法步骤:6
    6
    然后放开水焯熟,沥干水备用
  • 鱼香肉丝的做法步骤:7
    7
    葱姜蒜切米备用;调好味汁
  • 鱼香肉丝的做法步骤:8
    8
    锅里热油(油要稍多些),倒入泡椒和肉丝,用筷子迅速划散;
  • 鱼香肉丝的做法步骤:9
    9
    变色后,放入葱姜蒜炒香;
  • 鱼香肉丝的做法步骤:10
    10
    接着放入焯过的冬笋丝和木耳丝;
  • 鱼香肉丝的做法步骤:11
    11
    最后倒入味汁,炒匀即可!
使用的厨具:炒锅
所属分类: 热菜   冬季食谱  
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更新时间:2025/3/16 11:21:17