“晶莹剔透的水晶虾冻，用鱼胶粉和鲜虾制作而成，醮酱料来吃，别有一番滋味。”
食材明细
- 清淡 口味
- 拌 工艺
- 一小时 耗时
- 简单 难度
水晶虾冻的做法步骤
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1将虾洗净去头去壳去虾线，留虾尾，用刀切开虾背。 -
2将每个虾尾巴朝肚里穿插过来。
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3加入少许盐和一小勺料酒，适量胡椒粉拌匀腌制十分钟。
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4上小锅入适量水和姜片煮开，将虾烫熟捞起。
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5取个小盆，加入250毫升凉开水和20克鱼胶粉，坐热水搅拌至鱼胶粉融化。
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6准备9个蛋挞模。（没挞模可用较深的勺子）
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7将烫熟的虾摆入挞模里。
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8倒入已融化的鱼胶粉水，放入冰箱冷藏一个小时以上至凝固。
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9凝固后的成品，醮点自己喜欢的酱料来食用，清淡可口。
小窍门
成品取出后要马上食用，否则会融化。
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