“我家小朋友不爱吃白水煮蛋，这个毛病，随我。我打小就不爱吃鸡蛋，虽然我的童年，貌似只有在生病或端午节时才会吃上煮鸡蛋。
前段时间老公的朋友送来了一箱整整十斤鸡蛋，就我家光烤烤蛋糕，炒个菜的消耗，能力实在有限。那天在单位随手翻了本杂志，看到上面有位朋友介绍的啤酒蛋做法，想到家中还有大半箱快要过期的啤酒，正好，两样一起消灭，哈哈。
卤好的蛋，色泽红润，蛋白很有质感，小朋友连吃了三个，拦都拦不住，坏了，营养过剩了！”
食材明细
- 其他 口味
- 卤 工艺
- 廿分钟 耗时
- 简单 难度
啤酒卤鸡蛋的做法步骤
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1鸡蛋清洗净外皮，冷水入锅，加少许盐，大火煮开后三分钟关火，闷五分钟出锅过冷水。 -
2剥掉外壳。 -
3准备啤酒、生抽、老抽、糖。 -
4用刀在鸡蛋上竖着划几刀，每刀间隔一点，我划了四五刀的样子。 -
5将啤酒、生抽、老抽、糖一起放入锅中，大火煮开。 -
6煮时不要盖盖子，以免啤酒外溢。 -
7经常翻动一下鸡蛋，使其均匀着色。 -
8转小火直至汤汁完全收尽即可。 -
9放凉后食用味道更赞。
小窍门
1、各人口味不同，如果喜欢甜一点，可多放点糖，如果喜欢咸一点，可多放点生抽，或加点盐。
2、最后收汁时一定要注意，小火，勤翻动，以免糊锅。
3、吃不完的卤蛋可放进保鲜盒入冰箱保存。
2、最后收汁时一定要注意，小火，勤翻动，以免糊锅。
3、吃不完的卤蛋可放进保鲜盒入冰箱保存。
使用的厨具：煮锅
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