“牛肉含有丰富的蛋白质，氨基酸组成比猪肉更接近人体需要，能提高机体抗病能力，对生长发育及手术后、病后调养的人在补充失血和修复组织等方面特别适宜。寒冬食牛肉，有暖胃作用，为寒冬补益佳品。中医认为：牛肉有补中益气、滋养脾胃、强健筋骨、化痰息风、止渴止涎的功效”
食材明细
- 微辣 口味
- 烧 工艺
- 一小时 耗时
- 简单 难度
红烧牛肉的做法步骤
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1牛肉洗净去掉表皮面的黏膜 -
2入沸水中焯水至没有血水，焯水时放点料酒 -
3捞出洗净，切块 -
4材料 -
5胡萝卜，洋葱洗净切块 -
6番茄洗净切丁 -
7蒜去皮洗净拍碎，姜切片，葱切段 -
8锅中入适量油至五成热，入葱姜蒜，干辣椒，桂皮，八角爆香 -
9入牛肉翻炒至微黄 -
10入胡萝卜，洋葱翻炒 -
11转入砂锅 -
12注入清水没过材料就行 -
13大火煮开，转小火煲30分钟入番茄翻匀 -
14继续煮10分钟，入盐调味 -
15入耗油调味 -
16继续煮20分钟 -
17转入铁锅收汁，入白糖调味 -
18入鸡精，胡椒粉调味 -
19待汤汁收干ok
使用的厨具：砂锅、炒锅
所属分类：
热菜