“那次在微博上看到朋友给我留言，说喜欢我做的菜。我说都是家常菜，那位又及时回复了说，家常菜可以常吃，才养人，就是的，普通家庭过日子，家常菜做的最多，那些山珍海味，漂亮精致的美食，虽然好吃有食欲，可也不能天天吃。看过一个报道，说是越是做的精致的美食，在大厨手里摆弄的时间越久，营养流失的越多，卫生什么的越没保障。所以说家常菜常吃真的可以养人。据说现在越是有钱人，请的保姆厨艺越高，越是有钱人现在反而不在外面吃饭，特别注重在家吃“养生饭”。而普通的人在外面吃饭的到多，这就是十年河东十年河西，风水轮流转了。
蒜薹可温中下气，补虚，调和脏腑。蒜薹含有糖类、粗纤维、胡萝卜素、维生素A、维生素B2、维生素C、尼克酸、钙、磷、等成分，其中含有的粗纤维，可预防便秘。蒜薹中含有丰富的维生素C具有明显的降血脂及预防冠心病和动脉硬化的作用，并可防止血栓的形成。它能保护肝脏，诱导肝细胞脱毒酶的活性，可以阻断亚硝胺致癌物质的合成，从而预防癌症的发生。”
食材明细
- 蒜香 口味
- 炒 工艺
- 廿分钟 耗时
- 简单 难度
香干蒜苔炒肉丝的做法步骤
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1食材：香干蒜薹瘦肉红辣椒姜鸡精盐植物油味级鲜淀粉啤酒香油 -
2把蒜薹洗净切段 -
3用盐腌制一会入味 -
4香干洗净切条，红辣椒洗净切斜段 -
5瘦肉洗净切丝，用啤酒淀粉香油盐腌制一会，姜切丝， -
6用味级鲜，鸡精淀粉盐，白糖一起调成味汁 -
7热锅凉油，加肉丝炒到变色捞起 -
8锅里留底油，加姜丝，蒜薹翻炒均匀 -
9加香干 -
10红辣椒一起翻炒均匀 -
11加肉丝 -
12调味汁翻炒均匀 -
13尝味出锅
小窍门
翻炒蒜薹时，如果太干，可以加少许水一起翻炒
蒜薹不容易入盐，提前用盐腌制好入味，
还可以减少炒制时间，保持口感的脆嫩。
蒜薹不容易入盐，提前用盐腌制好入味，
还可以减少炒制时间，保持口感的脆嫩。
使用的厨具：炒锅
所属分类：
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