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诗文 蒜香红油肉皮卷
释义
蒜香红油肉皮卷的做法
“肉皮营养丰富,富含胶原蛋白,以此做成的卤制品Q弹、香?、耐嚼……佐酒下饭,非常美味。”

食材明细

主料
  • 卤肉皮 300克
辅料
  • 葱丝 少许
  • 香菜 适量
调料
  • 蒜蓉 2瓣儿
  • 适量
  • 白糖 少许
  • 味精 少许
  • 生抽 少许
  • 凉白开 适量
  • 香油 少许
  • 红油 适量
  • 酱香 口味
  • 拌 工艺
  • 十分钟 耗时
  • 简单 难度

蒜香红油肉皮卷的做法步骤

  • 蒜香红油肉皮卷的做法步骤:1
    1
    卤肉皮卷备好。
  • 蒜香红油肉皮卷的做法步骤:2
    2
    将肉皮卷顶刀切成厚薄均匀圆片。
  • 蒜香红油肉皮卷的做法步骤:3
    3
    码入盘中。
  • 蒜香红油肉皮卷的做法步骤:4
    4
    切少许葱丝放上去。
  • 蒜香红油肉皮卷的做法步骤:5
    5
    取一蒜臼,放两瓣大蒜、少许盐、白糖,捣烂成泥。
  • 蒜香红油肉皮卷的做法步骤:6
    6
    调入凉白开水、白糖、生抽、味精、香油,搅拌均匀。
  • 蒜香红油肉皮卷的做法步骤:7
    7
    淋在盘中,再淋上两勺红油。
  • 蒜香红油肉皮卷的做法步骤:8
    8
    洒上香菜段。

小窍门

1.蒜瓣儿不要剁成蒜蓉,要加少许盐捣成蒜泥,这样才更能激发出蒜的香味。
2.适当加少量白糖,能增加蒜泥的香鲜味。
使用的厨具:平底锅
所属分类: 凉菜   家常菜   午餐   晚餐  
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更新时间:2025/3/15 15:24:35